都是纯粮酒,26760和26761区别却很大,弄懂再买不吃亏!
酒是很多人餐桌上离不开的助兴佳品,尤其是现在又到了年终岁尾,很多人喜欢买点去送给长辈和朋友,用来显示亲情的“长长久久”,也会自己囤点为节日的餐桌加点料。
中国的白酒跟世界上其它的蒸馏酒不同,主要就是
在于是 选用“酒曲制酒”,因为酒曲的 不同造就了 中国白酒的 不同风味,因此也 有 了 “曲为酒之骨”的说法。喝酒就要喝纯粮食酿造的白酒,这个现在基本已经成了共识,而且选购白酒时选纯粮食酒也很好辨别。
也就是看酒酒瓶上的国标是
否为纯粮固态发酵法,而纯粮固态法发酵的白酒就是 按照国家标准生产的 纯粮食酒。我 们常见的 白酒标号有 这几种:1.GB/T26760:这是纯粮发酵的酱香型白酒的标号。
2.GB/T10781.1:这是纯粮酿造的浓香型白酒。【趣探网】
3.GB/T10781.2:这是纯粮酿造的清香型白酒。
4.GB/T10781.3:这是纯粮酿造的米香型白酒。
5.GB/T26761:小曲纯粮酿造的白酒。
其它还有
一些香型的国标就不一一例举了,不过只要不是GB20822和 GB20821这两种标号的白酒,包装上不含食用酒精和香精的,基本上都可以断定为粮食酒,只不过是制酒工艺、所 用原料的 不同,从而造就了 这些酒的不同口味而已。都是纯粮酒,26760和26761有何区别呢?
近些年白酒市场上可以说是
酱香酒一家独大,很多喜欢喝白酒的 人都喜欢选择酱香酒,因此标号是 26760的 酱香型白酒深受大家喜爱。很多人也会发现有
标号为26761的纯粮白酒,其实这种白酒跟26760的酱香型白酒差别是很大的 ,今天就来跟大家说说两者的区别。一,所用的酒曲不同
26760所
用的 酒曲是大曲或麸曲,这种酒曲是采用麦子和豌豆等原料制成的,因为制曲时的温度不同,导致酿造出的白酒风味会有很大的变化。像我们所熟知的各种名酒,基本都是
用大曲制成的 ,酒曲的温度在 50°以下时,制作出来的就是 清香型白酒;超过 55°以上制作出来的 白酒就是浓香或酱香型白酒。酱香型白酒的纯粮固态酿造法酿造出的
酒就是26760,因此不论价钱高低带有 26760国标的就是纯粮酱香酒。26761所
用的酒曲就是 小曲,小曲是 用大米或米糠制作出来的 酒曲,它的制作时间不像大曲那么长,因此小曲酒的出酒率要高于 大曲酒,而且 生产时间也要比大曲酒短。大曲和
小曲的 区分主要是 根据酒曲的形状的 来划分的,小曲的 酒曲比较小,一般都是 散的;大曲的 酒曲都是 成块的 ,像五粮液的“包包曲”等个头就很大。二,酒质上也有很大的区别
“高粱香,大米净,小麦冲,玉米甜”,这句话是酒友们总结出的不同粮食酿造出的酒的味道。
小曲酒的酒质基本上都是
比较纯净的 ,入口以后会有 微甜的感觉,香味和 香型不像大曲酒那么复杂,因此比较适合刚开始尝试白酒的年轻人或口味比较轻的 人饮用,小曲酒可以说是 没有 什么怪味的 酒。大曲酒因为所
用的 粮食不同,以及酒曲的温度和 制曲工艺的不同,加上后期的储存不同,因此造就了复杂的 味型和 香型,可以说大曲酒属于 世界上最复杂的 酒,而26760的酱香型白酒更是 其中比较受欢迎的酒。三,价格上的不同
现在国内知名的白酒品牌,基本上都是大曲制造的白酒,像我们耳熟能详的“茅五箭”和很多的一线白酒品牌。
这些白酒基本上都是
采用的大曲酿酒,尤其是现在 酱香酒兴起的 今天,一般的 带有26760标准的 酱香酒也 要200元左右。小曲酒因为制作时间短,出酒率要高于大曲酒,因此小曲酒的价格要低于大曲酒,而且小曲酒中难有驰名的名酒。
26760和26761虽然都是纯粮食酒,但是
因为酒曲的选择不同,所以这两种酒的 口味上是有很大区别的 ,26760作为现在热销的 酱香型白酒,市场占有 率是极高的。26761跟26760别看只有“一字之差”,但
是因为酒曲的选择不同,所 以出酒率高和 生产周期短,因此价格上是要低于 26760的 。