竹笋是从竹子的地下或地面部分长出来的嫩芽，是一种非常营养丰富的食材。竹笋富含蛋白质、膳食纤维、钾、钠、镁、磷、铁、锌、锰等多种矿物质和维生素（如维生素C、维生素B1、维生素B2等），对人体有很多好处。首先，竹笋具有较强的利尿作用，可以帮助人体排出多余的水分，减轻水肿症状。同时，竹笋还能帮助降低胆固醇和血脂，预防血管硬化和心脑血管疾病。此外，竹笋还有助于改善肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，缓解便秘和消化不良。另外，竹笋也被认为具有抗炎、抗氧化、降血糖、提高免疫力等作用。在我国，很多地方都是非常著名的竹笋产地，一起来看看吧。
1、井冈竹笋
井冈竹笋是江西省吉安市井冈山市特产，全国农产品地理标志。井冈竹笋幼苗笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形、上尖下圆、中间有节、节短而粗。井冈竹笋不仅可与猪肉丝、干红椒为主材做出赣系十大菜肴之一，还可做成竹笋水煮肉片、竹笋烧五花肉、竹笋炒腊肉等。
2、黄山竹笋
黄山竹笋产自于安徽省黄山市黄山区，被誉为“黄山山珍”，素有宫廷美食之称。黄山竹笋含有丰富的粗纤维，新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆。制成笋干除口感鲜美之外，还提高了笋柔韧度，增强了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，利于消化，是人们餐桌喜爱的佳肴。【趣探网】
3、西牛麻竹笋
西牛麻竹笋也称英德麻竹笋是广东省英德市特产，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色。西牛麻竹笋营养价值丰富，是天然无污染的优良的保健食品，其药用价值也十分突出，其味甘、无毒，主消渴，具有清热化痰、益气和胃、利气通水，利膈爽胃等功效。
4、南川方竹笋
南川方竹笋是重庆市南川区特产，其外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，受历代美食家所亲睐。
5、峨边竹笋
峨边竹笋产自于四川省乐山市峨边彝族自治县，是本地的特色农产品。峨边竹笋呈圆锥形，头尖底粗，笋肉呈淡黄色有光泽，粗细大致均匀；质柔，清脆，表面光滑呈层状，闻之具清香气味，具有无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口的特点。
6、赤壁竹笋
赤壁竹笋是湖北省咸宁市赤壁市特产，赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称，竹林资源丰富，赤壁竹笋冬笋底小短粗，呈圆锥形，笋体饱满，笋壳呈鲜黄色，肉色乳白，口感鲜嫩；春笋底大粗壮，形态完整，笋壳呈褐黄色，肉色白中泛黄。尝起来口感脆爽，深受消费者喜爱。
7、埔田竹笋
埔田竹笋产自于广东省揭阳市揭东区，埔田镇素有“中国竹笋之乡”的美誉，这里雨量和热量很充足，土层深厚潮湿，表层疏松，通透性好，而且土壤有机质丰富，非常适合竹笋生长。埔田竹笋基本是麻笋，块头肥大，笋肉乳白有光泽，具有甜、嫩、脆的特点，是稀有的食用笋品种，享有“岭南山珍”美称。
8、桐梓方竹笋
桐梓方竹笋是贵州省遵义市桐梓县特产，中国国家地理标志产品。桐梓方竹笋外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉丰腴，腹空极小，肉质脆嫩，质佳味美，被誉为“竹笋之冠”。桐梓方竹笋食用可消除油腻，减少体内脂肪，并有延年益寿的功效，常被选为制作菜肴的原料，是普通家庭餐桌上的常客。
9、桃江竹笋
桃江竹笋是湖南省益阳市桃江县的特产，桃江县四季分明，土层深厚、土质肥沃，空气和土壤均无污染，适宜种植毛竹。桃江竹笋是毛竹的幼芽，呈宝塔形，密被褐色茸毛，笋体肥壮，中间有节，节短而粗，笋肉白色。桃江竹笋含有磷、钙、硒等多种营养元素，是排毒养颜、瘦身护肤的日常佳品。
10、崇阳雷竹笋
崇阳雷竹笋是湖北省咸宁市崇阳县特产，中国国家地理标志产品。崇阳县工业污染极小，大气、水质、环境质量均保持国家优级标准，为崇阳雷竹笋的优植优长提供了理想的外部环境，成就了崇阳雷竹笋粗壮洁白、壳薄肉肥、口感脆甜的特有品质。
