中国饮食文化源远流长，具有博大精深的文化内涵，是中华文明的重要组成部分之一。中国饮食文化包括饮食习惯、饮食节令、食材选用、烹饪技艺、餐饮礼仪等多个方面。中国饮食文化注重食物的营养和药食同源。根据人体的五行理论和脏腑经络学说，将药膳、健康食品与保健方法融为一体，追求健康长寿。中国饮食文化讲究食材的选用和搭配，强调天时、地利、人和的完美结合。中国烹饪技艺源远流长，包括清蒸、红烧、煲汤、卤水、烤、炖等多种烹饪方法，具有丰富的美食文化内涵，每一种方法都有其独特的特点和文化背景。下面，娱乐通的小编就为你介绍一下我国最著名的十道美味菜肴。
1、东坡肉
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，吃起来软而不烂，肥而不腻。关于这道菜背后还有一个小典故，据历史记载，苏东坡让家人把爱戴他的老百姓送来的肉切成方块，用老家的烹调方法烧制，连酒一起，分送给各家各户过年。但家人却领会成连酒一起烧制猪肉，哪知烧出来的肉更加香甜软糯，肥而不腻。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。【趣探网】麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。老板陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，人们称她所做烧制的豆腐为“陈麻婆豆腐”。点上一道麻婆豆腐，小编能吃两碗米饭！
3、北京烤鸭
北京烤鸭还用多说吗？这是北京的著名菜式，在古代可是宫廷食品。北京烤鸭的用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。这道菜的制作工艺还是比较复杂的，宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮和打糖为鸭的处理程序，缺一不可。搭配上面皮和小葱，实在是太香了。
4、无为板鸭
接下来介绍的这道菜同样跟鸭有关，无为板鸭又称为“无为熏鸭”，是安徽省无为县传统特色名食。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。关于这道名菜背后有着一段浪漫的爱情故事，大家可以去了解一下。
5、辣子鸡
辣子鸡是一道来自川渝地区的特色传统菜品。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。辣子鸡色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。重庆辣子鸡是一道色香味俱全的川菜风味名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一。
6、东安子鸡
东安子鸡是一道地方传统名菜，属于湘菜系。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。东安县具有优越的地理条件，当地农民天然喂养土鸡鸡腿小，胸大而肥，细嫩鲜美。1972年，美国总统尼克松访华，毛泽东用“东安鸡”宴请宾客，受到宾客的赞扬。后逐步流传到美洲、欧洲等地，并成为湘菜的风味当家菜目之一。
7、飞龙汤
飞龙汤是黑龙江省的名菜之一。榛鸡是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽，它便是这道菜品的主要原材料。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
8、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南的地方传统名菜，湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
9、西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖醋鱼的历史，源于南宋，得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起，小伙伴们可以具体去了解一下。
10、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美。
