陈醋是一种获取自自然发酵的醋，一般是通过将发酵的原料（如水果、谷物或米饭）置于适宜的温度和湿度条件下，经过一段时间的发酵而得到的。陈醋的颜色通常为深褐色或红褐色，味道酸涩而浓郁。陈醋在烹饪中被广泛使用，可用于调味、腌制食材，或作为特色酱料和调料。它也被认为具有一些保健和药用价值，例如帮助消化和降低血糖水平。下面，娱乐通的小编就为大家介绍一下国内最著名的七大陈醋品牌。
1、宁化府（山西）
大家都知道山西的陈醋是非常有名的，这里的陈醋品牌众多，宁化府就是其中非常著名的陈醋品牌之一，拥有六百多年的历史。宁化府采用纯粮全固曲法酿醋，要经过四次淋醋，酿出来的酸度比市面上的一般品牌要更酸一度。宁化府陈醋色泽黑亮，醋味香浓，虽然没有经过陈酿但香味上毫不逊色。宁化府不仅有日常包装，还有从百元到上千元不等的礼盒装，非常适合赠送亲友。值得提醒的是，市面上有许多假冒宁化府的产品，如果要购买的话最好去正规大型商超。
2、东湖（山西）
东湖是由“美和居”联合21家制醋坊组建而成的山西老陈醋厂注册的陈醋品牌，东湖醋园也是我国第一家酿醋业旅游园，每年至少都有三十多万游客来这里餐馆。东湖的醋是由“熏蒸法”结合“夏伏晒，冬捞冰”制成，酿成的醋具有非常浓郁的粮食香气，质地也比较厚重。东湖醋也有礼盒装，值得一提的是礼盒装的东湖醋都是由传统瓷坛装盛，非常具有特色。
3、水塔（山西）
水塔是山西最著名的陈醋品牌之一，年产量达到了18万吨，居全国第二。水塔的手工醋是这个品牌的一大亮点，采用了固态发酵方法，使用纯手工翻料让醋发酵得更加均匀，酸度比一般方法发酵的陈醋更高。【趣探网】如果想要酸度不高的陈醋可以选择水塔其他品类的陈醋，水塔的陈醋大部分是大包装，适合餐馆饭店选用，价格也很实惠。
4、紫林（山西）
紫林醋业是山西醋企的新贵，成立于2000年，是近年来发展最快的食醋企业，短短数年便成为山西市场份额最高的食醋品牌。紫林是最先筹备上市的山西老陈醋企业，但期间质疑声不断，最终紫林在2018年4月中止了IPO审查。紫林不断寻求多元化试水，目前主要产品有酿造食醋、保健醋、果醋、醋饮料、酿造料酒等多种，单就食醋一项便有老陈醋、陈醋、白醋、米醋、姜汁醋、姜蒜醋、凉拌醋、蛰头醋、饺子醋等，品种属众多山西陈醋品牌中最为丰富。
5、来福（山西）
素来低调的来福醋业同样来自醋都清徐，由国家高级食醋酿造专家荣学泽创立，但相比于水塔的高产能称霸和紫林高调筹备上市，来福从来不做大规模宣传，凭借着传统口味和好口碑博取消费者欢心，目前市场份额在所有山西醋企中位列第五。
山西老陈醋酸味刺激浓烈，并非所有消费者都能接受，故大多数醋企都会进行改良，市场上的老陈醋虽然总酸达到6.0g/100ml，但尝起来味道更柔和。然而来福老陈醋坚持采用号称“山西老陈醋创始人”王来福的原始配方和酿造工艺，同样5年陈酿酸度可达到9°，成醋开瓶便能闻到粮食发酵的馥郁酸香，入口酸味霎时充满口腔，十分醒神，但随后甜味、鲜味慢慢浮现而出，甚至比宁化府更接近于传统的山西老陈醋风味，颇受山西人欢迎。不过消费者的接受度也呈现出两极分化的趋势，爱之则赞不绝口，不习惯者喝一口便再也不愿尝试。
6、天立（天津）
很多人不知道，独流老醋曾是宫廷贡品，与山西老陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋，但却被保宁麸醋、永春老醋后来居上，如今保留独流老醋酿造技艺的生产者十指可数，其中最知名的当属天立，在华北和东北地区十分畅销。实际上，独流老醋的原料和酿造工艺与陈醋同出一宗，也算是陈醋的一种。
固态发酵工艺一般有固态生料发酵和固态熟料发酵两种，天立独流老醋采用的是固态熟料发酵，相对于生料发酵，对粮食的淀粉利用率更高，产生的芳香物质更多。天立1号老醋和2号老醋是独流老醋的经典，口感细腻绵柔，总酸不算高，仅有3.5g/100ml，这也是独流老醋逐渐被淘汰的原因。老陈醋一入口酸味浓烈，独流老醋酸味虽淡但在口中停留时间更长，3-5秒才会消失，饭前细细品上一小杯，能促进食欲。
7、HADAY 海天（广东）
海天在酱油行业摸爬滚打多年，早已成为当之无愧的龙头企业，而这强大的企业实力也成为海天进入其他调味品市场的厚实背景，正如在食醋领域不过短短几年，便跃升至销量行业第五的位置，未来相当有潜力。
说起食醋，人们耳熟能详的不过于山西陈醋、镇江香醋等，对于海天食醋，甚至有不少醋爱好者戏称为“酱油味的醋”。单就口味来谈，这种说法也并非毫无根据，尤其是陈醋方面。一般来说，陈醋由多种粮食发酵而成，复合芳香气味浓郁而丰富，优质的陈醋还可闻到酸味，但海天的陈醋除了粮食主料外，还加入香辛料、酵母提取物等，导致复合气味明显，甚至盖过醋的酸味，与酱油发出的香味相似，不过用作日常调味或制作陈醋鸡脚等菜式的话倒也适用。
