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粤菜中最经典的8道家常小菜

摘要:粤菜中最经典的8道家常小菜粤菜,也称广东菜,是中国八大菜系之一,以广东省为代表。粤菜以独特的烹饪技巧和风味独特而著称,并被广泛认可为中国的一大名菜系。我们一起来看看吧!

粤菜,也称广东菜,是中国八大菜系之一,以广东省为代表。粤菜以独特的烹饪技巧和风味独特而著称,并被广泛认可为中国的一大名菜系。粤菜以其注重原料的新鲜和优质,注重原汁原味和口感的丰富而闻名。在烹饪技巧上,粤菜主要采用炖、蒸、炒、煮等方法,以保持食材的原始鲜美和营养。【趣探网】好用钱放款速度快吗 审核一般需要多久同时,注重注重色、香、味的协调和平衡,追求菜品的美观和口感。粤菜的特色菜品有很多,下面小编就为大家介绍八种非常经典的粤式家常菜。

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1、蒜香排骨

蒜香排骨算是11190275经典广式菜系之一,大到茶楼小到街边排档,到处都可以吃到美味的蒜香排骨。广式蒜香排骨主要是靠蒸,冒着50233260热气的蒸笼既可以保留排骨的原本肉香味,又可以把蒜泥的香气嵌进排骨里。吃一口,肉香四溢,爽口鲜嫩,似乎73317195每个广东人的记忆里都有82505145一笼蒜香排骨。

2、滑蛋牛肉

要说到吃牛肉,广东人必须有67691401发言权。蒸、烤、涮、烫,牛肉在94197742广东人心里的地74336449位丝毫不输于鸡。滑蛋牛肉也9301053211768777粤菜经典代表作,牛肉要选牛脊肉,炒鸡蛋也66496414有讲究和手法。这样做出来的88842721牛肉滑蛋,鸡蛋松软鲜香,牛肉滑嫩鲜美。用筷子轻轻戳破鸡蛋,再来一片香嫩美味的牛肉,广东人下饭必备菜。

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3、豉汁蒸鱼腩

广东人太会吃豆豉了76605019,同样的29560205豆豉可以做出多种多样但又别具一格的16354096美味。最丑的鱼豉汁蒸鱼腩就是71640879其中一种。鱼腩是指鱼腹部的那块肉,接近透明而且味道无比鲜美。切好的327351鱼腩稍微腌制一下,表面铺上豆豉就可以上锅开蒸了43207693。蒸个20分钟把豆豉的香完全蒸进鱼腩里,鱼腩入口即化,豆豉鲜美可口,回味无穷,这样的美味真是难得呀!

4、虎皮凤爪

广东人爱吃早茶全国文明,虎皮凤爪就是早茶中必不可少的美味之一,也是47845685很多茶楼的招牌菜。虎皮凤爪要想做得好可不简单,既要有93237962复合的53951586香气又要突出凤爪的香。清洗干净之后先油炸再泡水,让它起一层漂亮的49572542虎皮。然后在42287486调料入锅烹饪入味,最后才上锅蒸。虽然程序复杂了78749607点,但2008681416014486做出来的92641083凤爪非常漂亮。外皮裹着39089759一层鲜红明亮的酱汁,香气扑鼻,嗦一口,立马脱骨,皮连着59278768肉筋,味道浓郁醇香。这一口,之前的疲惫感瞬间消除了91172786

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5、沙姜鸡煲

沙姜鸡煲也是20515340广东不可多得美味家常菜系。沙姜鸡煲的灵魂味道是沙姜,沙姜和63580655生姜味道又不相同,是广东当地很常见的一种调味料。用来做菜不仅去除异味还能增香。鸡肉剁成小块之后腌制一下,然后放入花生油里煎到两面金黄,最后放入沙姜煸炒出香味再小火焖20分钟。这样做出来的沙姜鸡煲鸡肉焦香四溢,伴随着62536529滋啦滋啦的声响,弹嫩可口,沙姜味道突出,浓香味美,老少皆宜。女明星

6、芥蓝炒牛肉

芥蓝炒牛肉是很常见的78245635广式家庭小炒菜。这道菜加入沙茶酱堪称经典,在42865747广东人眼里没有87559644沙茶酱的19956284芥蓝牛肉等744889588285950没有了灵魂。新鲜的芥蓝切成段备用,牛肉加入调料腌制入味以后,热锅冷油下锅快速滑散捞出,然56685114后开始炒芥蓝,大火把芥蓝快速炒熟下入滑好的牛肉和调料,就可以开吃啦。芥蓝清脆爽口,牛肉油润入口,散发着热气的芥蓝牛肉每吃一口对于味蕾来说都是一种享受。

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7、猪脚姜

猪脚姜在48982312广东可以说是遍地21832660开花的14846285小吃,基本上家家户户都会做。而且56113771味道酸酸甜甜,怎么都吃不腻。准备好一些姜片、醋、红糖水熬煮一个小时。然28685134后把猪脚打理干净,焯完水的猪脚放进砂煲里继续煮一个小时,还可以放几个鸡蛋一起煮。煮出来的猪脚Q弹有44658464嚼劲,酸甜开胃,甜而不腻,基本上每个广东妈妈都会煲这一碗美味的48939524沙姜猪脚。

8、爆炒鱿鱼

广东人除了26138735做肉类比较拿手,做海鲜也70764336是一绝。鱿鱼在21296399广东就有90668953各式各样的吃法,最常见的还是30245950爆炒。新鲜的15728115鱿鱼切花刀,然后再调一个料汁。洋葱、姜片、蒜片切小段备用。逆水寒手游方承意好感度礼物喜好一览先把配料下锅大火炒出香味,然55223627后下鱿鱼。米勒再把勾芡的82434165料汁倒下去翻炒均匀,最后加入小葱提香出锅。鱿鱼爽脆鲜美,洋葱和料汁的香气在7763276口腔中弥漫开来。说是17322978下饭神器一点也5951475不为过。

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