对于很多生活精致的人来说,虽然外卖非常方便,但是处于对食品安全和口味的选择,很多人还是喜欢在家做菜。不过对于很多初学者来说,做什么菜以及如何做菜也是一个大难题,面对琳琅满目的食材往往不知道如何下手。下面,娱乐通的小编就为大家介绍几种非常适合在家里烹饪的菜品,一起来看看吧。
1、韭菜
推荐食谱:孜然韭菜炒肉
孜然【趣探网】
韭菜炒肉片,韭菜的口感,好像在烤肉店吃烤韭菜,搭配上肉片的 焦香,韭菜吃起来嚼劲十足,搭配上肉片一起满口的 肉香,一天的 好心情,都因为吃到好吃的食物而开心。食材:韭菜、猪肉、干辣椒。
做法
把韭菜清洗干净之后切段,猪肉清洗干净之后切片,所
有 食材都准备好之后,放入盘中备用,锅中放油,油热后放入肉片,炒至肉片焦黄后,放入干辣椒、放入韭菜,加入盐、糖、鸡精、孜然、生抽一起翻炒至韭菜断生即可,这样一道简单又美味的 ,家常孜然 韭菜炒肉片就做好了。2、蚕蛹
推荐食谱:干煸蚕蛹
食材:蚕蛹,食用油淀粉,盐,蒜,香菜
做法:
1、锅中烧水水开下,蚕蛹煮熟捞出,过
凉后控水,控好水的 蚕蛹对半切开,把中间黑色内脏取出,扔掉,蒜切蒜末,香菜切段,小盆中放入切好的蚕蛹,再放入淀粉摇晃小盆,使每一个蚕蛹上裹满了淀粉,尤其切开的 部分,一定要裹上2、锅中烧油五成热后下入裹好淀粉的
蚕蛹中,小火慢慢炸炸至金黄酥脆,捞出备用,油温加大,把炸好的蚕蛹倒入锅中复炸一次即可捞出控油3、另起一锅,锅中放入少许油,蒜末下入锅中炒香,把炸好的蚕蛹倒入锅中翻炒,再根据个人的口味适量加盐,继续翻炒,最后放香菜段翻炒几下出锅即可。
4、蚕蛹开水煮八分钟左右就可以了,淀粉可以用土豆淀粉,每个蚕蛹都要裹上淀粉,尤其是
它的 切面一定都要裹上淀粉,这样口感才好5、锅中倒入蚕蛹一定要中小火,这样才会外酥里嫩,如果火太大,表面糊了,里边还没熟,二次复炸是为了让餐用口感更加酥脆,复炸时翻动几下出锅就行,蚕蛹在
锅中炸的 时候要勤翻一番,炸至切面颜色呈金黄色,捞起来有硬硬的 咔嚓声就可以捞出控油了6、炒蚕蛹时可以先放点盐,尝尝味道,蚕蛹很吃盐,有
一点盐味道就可以了,而且这道菜不需要味道太咸,根据个人口味适量添加3、山药
推荐食谱:清炒山药
一年四季都能吃到的新鲜的山药,家常烹饪习惯炖煮或者清炒,清炒山药口感更加爽脆,搭配各种配菜可以增鲜,胡萝卜与
山药同炒最是 常见,胡萝卜的清香在 烹炒中释放出来,再加上一些清爽的榨菜片,鲜味被山药吸收,每一种食材相辅相成,撒上葱花端上桌更是色香味俱全。食材:山药,胡萝卜,榨菜片
做法:
1、山药洗净,刨去外皮,把山药切成段后再切成菱形方片,泡在水里洗去粘液,胡萝卜洗净,刨去皮同样切成菱形方片
2、锅里烧水,水开放入胡萝卜,焯水10秒捞出备用
3、锅里倒油,油热放入山药翻炒至断生,倒入胡萝卜片翻炒均匀,接着
放入准备好的 榨菜片,把所有食材翻炒均匀后,沿锅边淋半碗开水,焖煮3分钟,汤汁浓稠后出锅撒上葱花即可4、海参
推荐食谱:海参虾仁炒芹菜
海参虾仁炒芹菜,营养健康又美味,没想到海参虾仁和芹菜会这么搭,做起来简单又好吃,十分钟就搞定。
食材:海参,虾仁,小芹菜,葱姜蒜
做法:
1、虾仁去壳洗净,海参洗净切成小块,锅里烧水,水开倒入海参和虾仁焯水至虾仁变色捞出备用
2、锅里热油,倒入葱姜蒜炒出香味,再倒入海参和虾仁翻炒两三分钟后,倒入小芹菜翻炒一分钟
3、调味加生抽和适量盐,最后翻炒均匀即可出锅~今天选的冷冻辽参真的超级Q弹好吃,不用泡发解冻后简单加热就可以吃了
,而且 还是5月刚捕捞的新鲜春参,做出来特别新鲜,家里的小孩都特别喜欢吃呢!5、生蚝
推荐食谱:生蚝海鲜锅
最近贝壳类都超级肥美,特别是生蚝,分享给大家一个海鲜锅的做法。
做法:
1、洗净处理好所
有 食材(海鲜类:生蚝、鲍鱼、花螺、虾仁,其他:金针菇、白菜、蟹柳、五花肉片、蒜末)2、先炒一个蒜蓉酱(图6)蒜蓉炒香至焦黄,加入蚝油、生抽、白糖调味
3、砂锅中五花肉煸至焦香,放蒜末一起炒香
4、铺金针菇大白菜,再铺上其他
海鲜,将炒好的蒜蓉酱铺在最上面,加少量热水(可以少一些,白菜金针菇都会出水,我加的 稍微多了点),适量生抽调味5、盖上锅盖中小火咕嘟十分钟,开盖撒葱花就可以吃啦。
第六名、泥鳅
推荐食谱:青笋烧泥鳅
做法:
1、新鲜泥鳅1斤半菜市场打理好以后洗干净沥水;将青笋切成寸长,嫩姜切成细丝,青海椒切成圈备用,新鲜花椒少许;将泡姜泡辣椒蒜以及小米辣打碎备用。
2、锅中倒入菜油适量可稍微多一点,油温升高以后加入老姜片、花椒以及冰糖1小粒,再倒入泥鳅火爆至表面呈金黄色,有点巴锅时捞出泥鳅备用;
3、在炸泥鳅的
油中,加入一小勺猪油,然 后依次加入打碎的泡姜泡辣椒蒜泥小米辣,翻炒几勺以后再加入豆瓣酱适量,炒出香味后倒入泥鳅翻炒10下左右;4、混合翻炒好以后再加入适量开水或者高汤,同时加入一勺醪糟,开大火1-2分钟后依次加入嫩姜丝、青笋(青笋切好以后需要先撒一点毛毛盐,下锅时不用洗掉,这样青笋既脆嫩又
有 盐味);5、小火烧3分钟左右加入青海椒圈,加入适量盐鸡精、味精(不喜欢的可以不加鸡精和
味精也 一样鲜美);起锅前沿锅边勾一点锅边醋,大概是大拇指大小的量,非常少,关火,起锅。泥鳅的 蛋白质非常丰富,俗称活人参。