摘要:熟麦片和生麦片有什么不一样?麦片是一种由磨碎的小麦制成的食品。它通常是以颗粒状的形式出现,可以直接食用或者用来制作热麦片,也可以与其他食材如牛奶、酸奶、水果等混合食用。我们一起来看看吧!
麦片是一种由磨碎的小麦制成的食品。它通常是以颗粒状的形式出现,可以直接食用或者用来制作热麦片,也可以与其他食材如牛奶、酸奶、水果等混合食用。麦片富含纤维、维生素和矿物质,是一种健康的早餐选择,有助于提供能量和营养。不同品牌和类型的麦片可能添加了不同的配料,如坚果、果干、蜂蜜等,以增加口感和味道的变化。【趣探网】
麦片按其加工工艺与制品特性来分,有生麦片和熟麦片两大类。
1、生麦片
麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片,俗称轧麦片。
可与主粮(大米或其它杂粮、杂豆)混配后熬煮麦片饭(粥),在 果粥、八宝粥中也 配有 生麦片。2、熟麦片
熟麦片是
指适度剥皮后的麦粒,经不同的熟化处理,使其组织结构呈α一化的 麦片。 加工技术主要有 四种,包括汽蒸熟化后辊压制片,膨化旋切制片,制粉、调浆、滚筒干燥制片和 调制、制粒熟化后压片。熟麦片是
速食型食品,用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。在麦片的 加工过 程中,可以添加氨基酸、维生素和矿物元素,也 可与 富含多种生理活性成分的 基料混配后加工成功能性麦片。