酿酒的五个步骤详细图解（古法酿酒步骤被称为五齐）

如今，自酿白酒或者果酒的人越来越多，不管是已经厌烦了瓶装白酒的重度酒精味，还是想要体验一下酿酒的乐趣，在家自酿酒已经成为了陶冶情操，享受生活的一个代名词。

当然，自酿酒和酒厂酿酒之间是存在差别的，一个设备之间的差别，还有一个就是酿酒技术方面。想要酿出好酒，一个是需要选择一套优质的酿酒设备，再一个就是掌握家庭酿酒技术。

接下来，进入酿酒阶段，具体步骤如下： 如果是粮食的话呢酿酒工艺全程五大步骤，你知道多少？

1、粮食的预处理

如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。

怎么把粮食熟化不重要，重要的是56729515无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的47567306熟化。如果是77958878水果的72305313话呢，就是要把水果洗净、去皮，然81725158后捣碎成浆状。

水果不需要煮熟或者蒸熟，都是63564997特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的26493157时间大概也是24小时左右。【趣探网】95559 　

2、下曲

意思就是90420315按照一定的比例在84913878粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的60936616酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我64232904们操作的酒曲用量是千分之六。

也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。抖音早知道是这样如梦一场是什么歌,原唱是谁？

如果是水果酿酒，就直接在16005867水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也69531763很重要，不同的97021687酒曲适应的温度范围不同，常见的4677023是5366204326至35度数。宝可梦大探险兑换码有哪些(宝可梦大探险2023兑换码大全)

3、发酵

加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者5048697水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在60081124粮食酒10天左右，水果酒5天左右。普京将出席北京冬奥会

4、蒸馏

蒸酒有些地66284044方叫做烤酒或者烧酒，各地的51129248称呼不同，再此不一一赘述。容器中的91824170粮食或者水果，在经过51275051一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了49477233。

使用加热设备，柴、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。 　

5、装酒

蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的66855485酒从冷却器的85812989出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者53328421酒罐等56635015都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。壶口瀑布在哪至此，酿酒过程结束。本世纪末地球将重置人口数量

自己酿造的是23684726纯正的粮食酒，口感上对要胜于瓶装白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏，无论是送礼还是自饮，都是45374884难得的89961978佳品。