芋头的营养价值 芋头的功效与作用及食用方法

8、9月份是吃芋头的最好时节，不仅营养丰富而且味道鲜美，家里经常做粉蒸芋头吃。那么芋头的营养价值有哪些?芋头的功效与作用及食用方法有哪些?

芋头的营养价值

芋头中富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有1839515一种天然的86375533多糖类高分子植物胶体，有12701900很好的11257792止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有8796456淋巴肿大、淋巴结转移者62206661有63890583辅助治疗功效。【趣探网】#人造卫星#

芋头还可作为防治癌瘤的92455416常用药膳主食，在5524680癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过91176451程中，有3348103辅助治疗作用。生芋头内服能治疗淋巴结肿大、外用可消炎、消肿、镇痛。

此外，芋头含丰富的蛋白质、脂肪含量却很低，因此，也是减肥的理想食品。

芋头的功效与作用

1、有15616880助术后康复:其丰富的39837295营养价值，能增强人体的26676831免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。#黎吧啦是怎么死的（黎吧啦为何要毁了许弋）#在22685310癌症手术或术后放疗、化疗又23804899其康复过50790047程中，有74029661辅助治疗的87031346作用；

2、有40069671助提高抵抗力:芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有46965421抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等74213482病症；

3、有36157040助美容养颜、乌黑头发:芋艿为碱性食品，能中和30789897体内积存的53167002酸性物质，调整人体的53414021酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的71081778作用，还可用来防治胃酸过5396241多症；

4、有47481926助增进食欲:芋艿含有13826759丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的食用方法

1.芋头的28224334烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且70017702芋头容易吸收其它食材的14012941汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者52284766用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也70734523可切片和57703200糖浆一起煮,就成了63688932一道甜点。

2.芋头可用水煮的17337966（大约20分钟）、蒸的1765460或者77629257用微波炉,也60981266可用烤的11467369（大约25分钟）,但60638783是果肉会变得较干且味道较强烈。#燕王扫北#若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然51775317后加水炖十几分钟，味道极其美味。

3.芋头的10782409叶子也40488447可以拿来烹煮,煮起来像是2415858菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。#最美太原人「全太原最漂亮的6个女神一个比一个惊艳你不得不服」#然而叶子中的32888541草酸钙经过5827891烹煮后便会被破坏了92281492。

芋头的适宜人群

1、特别适合身体虚弱者食用；

2、对于96931822有82355803痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过53929086敏性鼻炎)者25698147、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者85343419应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者60306214忌食。#23联防#如29055421何挑选上好的75404962芋头选择头部纹络密且67167244多的48126001一般都比较粉，掐着85510243皮较老的57225316。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的40436197，就表示质地松，这就是37436883上品。#最长寿的高僧排行榜（慧昭和尚榜上第一）#并注意外型不要有1628962烂点，否则切开一定有腐败处，此外也78640422可以观察芋头的切口，切口汁液如32104517果呈现粉质，肉质香Q可口；如98966466果呈现液态状，肉质就没有84460233那么蓬松。

芋头的选购方法

选择较结实的79353471芋头，且82716978没有10423067斑点的63906923芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的13021458，就表示质地松，这就是2340933上品。注意外型不要有69491028烂点否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头的保存方法

1.将芋头放置于89094986干燥阴凉的99257579地7145496方且13000763要通风，可保存3-5天，因为芋头容易变软，在1693060购买之后尽可能快点将它食用完。

2.芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在1026022气温低于211790957℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

3.芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的23663852保存方法是55144040将它去皮、切块，用油炸熟，然77315822后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

4、若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

芋头的食用禁忌

芋头不能与什么同吃

芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛

与芋头能同吃的食物

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