炸藕夹面糊比例 炸藕夹的面糊做法

炸藕夹面糊的调配是至关重要的，它决定着藕夹的口感与味道。你知道面糊怎么调才好吃吗，下面为大家介绍炸藕夹面糊的做法窍门。

炸藕夹面糊比例 

炸藕夹面糊通常是由面粉和淀粉制作而成的，面粉和淀粉的比例为2:1，这是制作藕夹最关键的一步。

炸藕夹的面糊做法

材料：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐

1、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为2:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数

2、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散

3、然58350627后慢慢地64305320一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也78136218不要太清，混合均匀

4、差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然46841553后加入少量盐，根据自己的49474346口味选择量的85437913多少，因为藕夹里夹的39849789肉末也有40172999味道，所11237063以面糊中的47635974盐不要加太多，不然14269655容易咸

5、搅拌均匀后静置10分钟即可，然5953979后就可以把夹好肉末的24357919藕夹放进去裹面糊，将多余的99673261面糊抖落，就可以下油锅炸了29902741

炸藕夹面糊怎么调窍门

窍门一：淀粉和面粉混合

藕盒的73409567面糊窍门在22127330于64065726，要用面粉和淀粉的76318679混合粉，比例为2:1。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，二者70042778混合而成的面糊，炸出来的24656280藕盒才会酥脆、鲜香。【趣探网】#用户体验#

窍门二：加一个鸡蛋

调炸藕盒的面糊时，最好再加一个鸡蛋，这样吃起来会更香。#龚自珍是什么身份？是个怎样的人？#

炸藕夹的藕用水煮一下吗

建议先用水煮一下。

因为莲藕比较脆，藕片太脆就容易导致藕夹成功率低。#艾莉婕好听的歌（艾莉婕最经典的十首歌曲）#如18482329果先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且66645691藕的694476口感也77418511会比较软糯。