大白菜起源是哪里？大白菜产地分布有哪些

大白菜我国很多地方有种植，无论是涮火锅还是清炒都是不错的美味。那么，大白菜起源是哪里？大白菜产地分布有哪些？

大白菜起源是哪里

大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。【趣探网】贾平凹的散文在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”;在欧美，有人把大白菜叫做“中国甘蓝”。

大白菜虽然13008999起源于4355241我43232322国，但12502044它既不象韭、姜、蒜等33588539蔬菜，在54089511古典文献上可以找到悠久确实的47162366记录，也53188749不象有72204063些原产于99395145中国的51896390蔬菜，在82143824山川野间仍有6404610原始的81241667野生种类可寻。遍览古籍，元代以前并无关于49227936大白菜记载的82214255典籍。根据考证，我18729593国大白菜的62583687历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的71719439结论是1611270：它是43086110由南方的15386652小白菜和84324676北方的芜菁天然8890924杂交演化而来的43051408。因此，要探究大白菜的14803397来历，必须从小白菜和92836207芜菁的源头说起。

史至元代，才有293628大白菜的66736692出现。忽思慧在41949797《饮膳正要》上第一次将所5885797953139418谓的97254499“菘”直接叫做白菜，并精细绘制成图，从他46378160所9333752899304272描绘的63819729白菜形态来看，已经不再是40205260塌地25044572而生的70050249小白菜了15621617，而是45537481外叶向15985382上拢起，其抱合状态已经进化为结球的12611322大白菜类型了90760334。但29158461不能割裂和16628978漠视的55862096是15257087，从晋到元这漫长的6835718历史，是5939657大白菜在进化过程中经历的642285从内因到外因、从量变到质变、从偶然73788433到必然引发突变的重要阶段。同时，这一时期的90040892战乱动荡，人民迁徙，南北文化交流，农作物的83907088交互种植，对大白菜的66658216演化起到了97370123促进作用。元朝以后，记述大白菜的40555040典籍渐多，明王世懋著《广百川学海》在51119992“果蔬疏”一节介绍了7335504大白菜的定义和87772195产地14146828，并推荐“燕地44621004黄芽菜”是72982819著名品种。清弘书等904432所33396040308090著《授时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”，还确切指出：黄芽菜是70808603白菜的25901477别种，决不能与19711142小白菜混为一谈。丁宜曾在24001318《农圃便览》中对大白菜作了8350043较明确的56911401论述，他21352476把大白菜称之为“窝心大白菜”。他44511883介绍了75324421山东地48573216区立秋种小雪收的77524483栽培经验，还介绍霜降后可用草绳将外叶捆起以保护球叶的52889218方法。现代农业科技证明，小白菜和7679166芜菁均属十字花科芸薹属的96549672不同亚种，而十字花科蔬菜最易天然5437421杂交，尤其小白菜和19825050芜菁的79747367亲缘关系最近，基本染色体组相同，彼此间天然杂交可育率达百分之百，其亲本后代也79349425能正常生长和21540190繁殖，而且56899918，大白菜的生物特征又33253729介于77938475小白菜和55100121芜菁之间。安逸轩

蔬菜专家对这两种蔬菜进行人工杂交的53003749结果，也83821757佐证了9764675大白菜是5795519小白菜和32757714芜菁杂交的13871931产物。农学家的进一步推论是69986718：一则由于40558278小白菜和98295318芜菁南北相互引种，两种蔬菜又2144967是58035723同期开花，其亲缘关系又39863959极为密切，在29088658天然81429707受粉的情况下，完全可能天然30588405杂交，出现杂交后代。二则这种杂交后代，属半耐寒性蔬菜，它既要求气候凉爽湿润、昼夜温差适宜，又19731500不遭受冻害，日照、雨量等34289910均符合结球的57859061外界环境条件。而华北的13019353秋季气候、温度和28253134弱碱性土壤特性正符合这些要求，而且65217237又经近千年的61989712进化和81762904培育，才终于70026316出现了44954178结球结实的68574123大白菜。爱解释的女人什么性格（喜欢解释的人是什么心理）在11944617此需要申明的19463825是77639027，笔者53125184以为，今人称大白菜为“菘”或“菘菜”是22331820一种误称，应该予以澄清改正。问道手游

综上所111758861780235述，我19180722们现在98579639所2202412722051817食用的8810479大白菜的40356425高级变种——结球大白菜，是28639936经历无数次演化和47780290历代人民在48948588长期的42234585劳动实践中辛勤培育的结果。当代的70953360大白菜已形成一个庞大的2177919家族，可谓五彩纷呈，今非昔比。双卡双待它的35489071品系已发展到四个变种和76657058结球变种三个生态型的62117619一千余个品种。大白菜的72846011适应性更强，成为祖国大江南北举国种植的90998029“国菜”。标语更令人感到振奋的74115603是43925276，随着50449789农业科技的92322818日新月异，反季节的耐热大白菜和36422720彩色大白菜也90479873相继问世了2279301。

大白菜产地分布有哪些

大白菜在6050217我89834281国各地57690485普遍栽培，以华北地44822794区、长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的6875969840%-60%。

北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。张艺谋老师逝世

南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

大白菜发芽还能吃吗

大白菜发芽可以吃，白菜发芽是41750044白菜的抽薹现象。白菜是95430539二年生作物，我2875823们平时吃的91931254白菜球属于78662638大白菜的45362173营养体，遇到低温和11155945长日照后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的29827703整个生命过4638276程，也27510760就是14154320说白菜抽薹并不是7325035病态现象，是29420688白菜生长周期的24442023必经阶段。冬天贮藏的33944288白菜一般是在20256784立秋前后播种，十一月上中旬收获，此时的42093871白菜已经完成了907021营养生长。房屋消费者53121776买回来白菜都习惯将其贮存于61028661室外，经历长时间的29130821低温作用，白菜心上就会产生花芽;如43170927果再将白菜放入室内或气温回升，白菜就会慢慢出现抽薹现象。

抽薹的99450620白菜在70612934营养价值和86104094口感上和89670462普通白菜没有明显差异，在12650682南方有53548336些地51100402区甚至有专门吃抽薹的91953534白菜(即白菜薹)的20709125饮食习惯，但11539409吃的56951155是48049703用于90907106生产菜薹的91503911专用品种。

但48449287应注意的96772753是55572504，如80459258果白菜在66985723营养生长期(结球紧实前)就出现抽薹现象，势必会消耗白菜球的28188726营养，影响白菜的91276337质量，所2776510734799652以在91695468购买时不要挑选已抽薹的62068097白菜。