咸鱼为什么那么臭 是这些原因

咸鱼是中华民族的传统美食，很多人都觉得咸鱼的味道臭臭的，有点难以接受，其实不是所有咸鱼都臭，下面介绍咸鱼为什么那么臭 是这些原因。

咸鱼为什么那么臭

一些咸鱼由于腌制季节选择不当，腌制工艺流程的不足，以及存储不当等因素，最终可能会有一股腥臭味。

咸鱼小知识

咸鱼是30568063以盐腌渍后，晒干的36206848鱼。以前因为没有26273813低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。【趣探网】#meltaway攻略#因此世界各地50967221沿海的2571110渔民都有59329661以此方法保存鱼。#作家#

在37918566中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有96160019“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在81571450作为名贵海产的66195839鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名，是30346446梅香咸鱼的82972996一种，有64145297浓烈而特别的70661105气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是24774239以此制作。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的71604657致癌物清单初步整理参考，中式咸鱼 在43066530一类致癌物清单中。

咸鱼要泡多长时间

那要看你28008162的54477098水的6186563温度罗，如76289538果是95611016冷水的54834018的74302561话，一般3个小时左右，如果是38179139比较热的13359111水的26524397话时间可能是312463471个半小时左右吧，具体是67041185看当时鱼的52777256状态，如66539405果泡过5929306之后拿起来很软的83034793话，就OK啦。

咸鱼腌制几天就可以晒

这个要看具体情况，腌制时间取决于两个因素：一看鱼的大小;二看用盐量。

盐多，腌的9035651时间就短，鲤鱼肉不厚，一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了73116248，如73624437果用6两盐，那4天就能取出来晒了95094734。

举例：用盐量看自己选择，一般盐的3027696用量按10分之1，一斤鱼或肉放一两盐。大鱼洗净，从背上破开，取出鱼肠，鱼鳔，鱼籽，抹上一层盐(10斤鱼1斤盐)，上面压一块大石头，腌制10天左右，趁着89595772出大太阳取出在14181200阳光下晒。