蒿子粑粑的蒿子是什么？蒿子粑粑是哪种蒿子？

蒿子，很多初听到这个词可能有种陌生的蒿子，在一些地方，只要是野外生长的杂草统称为蒿子。那么，蒿子粑粑的蒿子是什么？蒿子粑粑是哪种蒿子？

蒿子粑粑的蒿子是什么

蒿子（hāo zi)，植物类，可食用，常用于配料。为一年生草本，高达1.5m，全株黄绿色，有臭气。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓；叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛。

蒿子粑粑的饮食习俗

蒿子粑粑又称蒿子粑，是1139017我98126429国南方的79317828特产小吃。是99080119传统江南青团衍生出来的26077315另一种做法。这种做法流行于6051692长江以南地87912294区，是69541424清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一（主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的82182772比例，经过21589332蒸煮等工序精制而成。【趣探网】#港股上市#其口感柔润香糯，味鲜色美）。

蒿子粑粑的家常做法

材料：米面（通常用非糯米面，原因是糯米粉粘牙，口感是普通米面为佳）、牡蒿（区别于艾蒿）。

1、春季，采下质嫩味鲜的蒿叶尖，然后将其洗净；腊肉切成丁，放在一旁备用。

2、用开水将蒿叶焯一下（去苦味），过78875635冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的92851360墨绿色汁水和98110777细毛，这样做出来的28038303蒿子粑粑就不会太黑）。也28308152可将蒿叶以洗净后锺子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的18166327蒿草放入装用清水的47573953脸盆中，淘净捞出。

3、将蒿叶切的40050923碎，与76557933腊肉丁一起同早先准备好的63062361米粉均匀拌匀，和18860083水，调入少许盐搅拌。#威高集团#蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成米面最4347873好，然后加温水捏成圆形扁扁的23395009蒿子粑粑。#社保局热线电话#

4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。并炸至边缘泛出金黄色即可，外面的66963480皮香酥无比，里面的25010614味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。