湛江是广东省的一个沿海城市，被誉为"海洋之城"和"中国海产品之都"。湛江的饮食文化汇集了潮汕、客家、广府等多种地方美食特色，呈现出别具一格的风味。由于历史文化底蕴和地理位置的影响，湛江的美食文化是广东菜系和潮汕菜系、客家菜系等多种菜系融合而成。湛江的饮食文化以海鲜为主，味道清新鲜美、风味独具。湛江地处南海之滨，拥有丰富的海产品资源，如鲍鱼、海蟹、鱼翅、虾类等数十种特色海鲜。湛江的烹调方式特别讲究，不同的菜肴烹调方法不同，而且配料使用的调料也非常独特，如海鲜酱、海鲜鲍汁、肉酱香、豆瓣酱等。【趣探网】这些调料既能保证菜肴的鲜美，也能烘托出地方特色。下面，趣探网的小编就为大家介绍一下湛江最地道的十道美食。
1、河唇鱼头汤
这个菜是用鳙鱼头来制作的，因为鳙鱼的头比较大，而且特别多髓，所以煮出来的汤特别鲜美，特别适合那些经常用脑的学生喝。
2、八宝饭
在湛江十大名菜里，八宝饭是各种婚宴喜宴一定会出现的一道主食，因为它的寓意本身就比较好，吃起来也是特别可口，主要是食材就是糯米，红枣，莲子以及豆沙等八种。
3、番薯丝干粥
在广东其实很多地方都有这个主食，但是湛江那边的做法相对于其他地区来说有比较大的区别，他们是先将番薯筛成丝之后拿去晒干，之后再拿来煮粥的，所以吃起来特别有口感。
4、羊三味
在全国，其实徐闻羊是很出名的，因为羊肉本身就有着补肾的作用，所以，不管是怎么烹饪，它都特别具有营养价值。
5、凉拌粉
这是雷州比较特有的一道美食，这道粉在做的时候也特别讲究，需要用比较好的花生油和豉油，这样子做出来的凉拌粉味道才比较正宗。
6、树叶塔
这道菜看上去就特别别致，只要的食材其实就是糯米粉，而它上下的两片叶子就是带有着独特香气的菠萝蜜树叶。
7、白切鸭
湛江除了海鲜比较出名之外，其实白切鸭也是一道很出名的菜来的。跟广州的白切鸡做法差不多，不过蘸酱相对来说会比较特别一点。
8、麻通
这是吴川一道比较传统的点心，它入口比较酥脆，吃起来不会觉得满口渣，特别香甜可口。
9、糖胶
这个是民间一道比较传统的小吃，对于很多小孩子来说都有着比较大的诱惑力，吃起来有点粘牙的感觉。
10、杂鱼汤
这个也是平常大家都会经常喝的一个汤，这个汤里除了油和盐之外不放其他的佐料，喝起来特别鲜甜。
