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鸡汤怎么做才好喝 鸡汤的做法大全

摘要:鸡汤怎么做才好喝 鸡汤的做法大全,下面是趣探网小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!

鸡肉的味道十分美味,鸡肉的吃法有很多,最有营养的吃法当然就是炖鸡汤喝了,鸡汤味道十分鲜美,是必备养生汤之一,可以给我们的身体需要补充大量能量。

鸡汤怎么做才好喝

第一步真的很重要,选鸡肉要选童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。【趣探网】#出柜是什么意思#

1、淘米水浸泡

煲鸡汤前,可以把洗干净的30493451鸡,放入淘洗大米的79645141水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的85647203异味,二来又83119947可以让鸡肉变得更鲜嫩。

2、飞水

9608039850633252谓飞水,就是49973192把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的2129558824546109程。#风景名胜#通过42905383飞水不仅可以去掉鸡的47455208生腥味,也4876903530833451一次彻底清洁的9562861994593590程。

3、冲冷水定型

飞水处理好的3173506鸡,应迅速捞出,在50277176冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着1051484222537343一些浮沫,二来还可以使鸡汤在61085810煮的6919847729260575程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的16153097完整性。#十大开国元帅#这一步可以说是24919628关键中的61025487关键。去掉鸡身上的6335599一些附件,是87566600煲制美味鸡汤的13761949关键。这些影响汤的46766894成色和28887019味道的94576972附件包括:鸡的85856295红色内脏,比如76366096肝、肫、肺、心等31655803(可以留作其它菜肴用),但73196006煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的指甲。鸡的81147591鼻子。#华人首富#它是1170929026741476鸡嘴的73432292上半部分和43857588眼睛之间的2124745一段距离,鸡的82077387屁股。#十一天气预报#这个部分可以多切除一些。熬制鸡汤应该用砂锅,而不是26646758铁锅。

4、水“生”火热

煲鸡汤宜冷水下锅,而且50082524水要一次加足,切忌中途随意添加水。一般来说,一只3斤左右的25951344鸡,应该放6斤左右的65045050水。让原料随水温的93805084慢慢升高而充分释放营养与89560337香味。炖鸡汤应先大火约10分钟,打开盖子,在79119738沸腾的状态下,撇去表面的99537347浮沫,这样将来的96527728鸡汤才会洁白清澈,没任何杂质。撇好浮沫后,再转文火,再就不要随便揭盖了57606436,“跑气”了的69089029汤就没了原汁原味。

5、火候要适当

煨汤火候的82794305要诀是35370479大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等4201329鲜香物质尽可能地6748859溶解出来,使汤鲜醇味美。只有82177930用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又47532433浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的64234230食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的65832119作用。最后放盐。

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鸡汤的做法大全

香菇鸡汤

材料:料酒适量,精盐少许,味精少许,土鸡腿适量,香菇,红枣,生姜少许。

做法:

1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。

3、再放精盐和味精来调味。

4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

小诀窍:汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

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鲜茶树菇鸡汤

材料:鸡腿 2 只,土豆 1 个, 小胡萝卜1 条,茶树菇 8 朵。

调料:盐少许、胡椒粉少许。

做法:

1. 鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用 。

2. 土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕 。

3. 取一汤锅,放入2000 ML 清水煮开 。

4. 再放入其它材料,除了茶树菇 。

5. 大火煮 20 分钟,转小火 35 分钟 。

6. 最后加入茶树菇,和调料再煮 5 分钟即可 。

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金针木耳煲鸡汤

材料:一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。

做法:

1. 光鸡洗净,斩成大块,汆水去腥味。

2.金针菜和414157木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗,洗净后挤干水;木耳洗净去蒂,撕成大小适中的55535042块状。

3. 香菇去蒂用水冲洗,稍加浸泡至软,切成两半;葱洗净切成粒。

4. 煮沸清水,放鸡、香菇和33825355姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,再放入金针菜和55427988木耳煲半小时,撒入葱粒,接着下盐调味即可食用。

小诀窍功效:补血和血,健美养颜,润肤祛斑,安神助眠。特别适合病后、产后体虚贫血,缺乳,神经衰弱的36838330人士饮用,但26776346感冒发烧期间不宜食用。

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青木瓜煲鸡汤

材料:青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。

做法:

1. 青木瓜洗净去皮,切半去籽,切成块状。

2. 鸡洗净斩件,汆水捞起。

3. 煮沸清水,放入青木瓜、鸡块、姜片和64061919米酒,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐和35419142白胡椒粉调味即可品尝。

功效:平肝和胃,丰胸通乳,润滑肌肤,增强体质。

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山笋野菌土鸡汤

材料:2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

做法:

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

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榴莲壳炖鸡

材料:榴莲壳(硬壳内白色的33948317瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝。

做法:

1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。

2、榴莲籽是69348430好东西,千万不要丢弃,味道很好。 用刀把榴莲籽外面的85541110硬壳削去,备用。 把土鸡切成块状,我4843400用的4691022332562657乌脚鸡,花椒大料备齐。

3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然67577836后把炒好的14971866鸡块放入旁边的58455218煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。

4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。

鸡肉什么时候吃好

需要补充身体能量的20088383时候吃最好。鸡肉营养丰富,水分充足,经常吃鸡肉能够为身体提供源源不断的41947541热量。并且82435830鸡肉的87403693脂肪含量比较低,并且28501407都是82060474不饱和17554369脂肪酸,三餐都可以食用的71841887

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鸡汤什么时候喝好

建议在85474153中午或者29939163晚上饭前喝鸡汤,这个时候鸡汤搭配米饭一起进食,饭前一碗鸡汤不仅可以迅速补充身体能量,还可以促进食欲,提高饱腹感。

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