白松露是什么？白松露的功效与作用

松露很多人都知道价格昂贵的一种食材，但是具体是什么东西几乎没多少人知道。那么，白松露是什么？白松露的功效与作用是什么？

白松露是什么

白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。白松露与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官cj。

其实，松露是一种天然39675466真菌类植物，主要生长在60908129橡树须根部附近的33977715泥土下。【趣探网】#珍稀白茶#但51428681奇特的74657769是45063706，松露无法人工养殖，并且26818180要找到松露相当困难，只有76593230受过26394077严格训练的83963243雌性的2639633猪和1421876狗才能嗅得出来。据说，奥妙在62642163于38660222松露中含有42846200阿尔法男性荷尔蒙。#末日1000年#人们认为正是68670390这种味道引导雌性动物，使其误以为在追踪自己的86726677异性伴侣。

松露在88098899全世界均有6904566出产，当中以举世闻名的83844803法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最19301240为矜贵，并且与40070747鱼子酱、鹅肝酱，在62944087欧美同被称为三大珍品。

松露属蕈类，主要生长在橡树及榉树下的43584062泥土中，与34565299“松”其实无甚关系。世界各地均有67597533出产不同品种的1174167松露，英国有5657728红纹黑松露、西班牙有68789587紫松露，日本也83855127有52084213松茸，但论罕有38442519及美味程度，则以法国黑松露及意大利白松露最28319149为突出。#爱情公寓开天辟地是第几集#直至目前为止，还没有33417876人工养殖的29382707松露出现，只有16095372野生的82559099。#商业地产#每年11月为采松露最90405728佳月份，寻找松露过25102463程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然后再作挖掘。法国人则爱用“寻松猪”，并且85168556指定是59285600公猪，因为黑松露发出的79687688气味近似母猪发情，可惜“寻松猪”的94071214职业道德不高，常借工作之便偷嘴，故近年法国人也40908818转用“寻松狗”代劳。一只受过39876461训练的“寻松狗”，可卖到2.7万港元。

白松露的8683172味道及气味被形容为世上独一无二：其外貌并非雪白，而是33117502浅棕色，制成菜肴后，呈深棕色，并略带点红，乍看颇似生牛肉片;其气味颇浓烈;其食感有12523287些像受潮的薯片，食后，口腔内会残留如85774299大蒜般的94891251香草气味，时间长达十五分钟以上。

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生植物菌类，近似冬菇、牛肝菌之类，产於意大利，被世人抬举，只出现於拍卖会及传媒头条新闻。 由於珍贵，有43362745白色钻石之称。#畅游长泰漂流#

由于19648066松露对于68353915生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的2277803酸碱值稍有49120227变化就无法生长，这也80554842是41384629为何松露如8445652此稀有90890086的68517044缘故。

Italy’s white truffle意大利白松露，又28723443称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在276334意大利和17923432巴尔干半岛的48497740克罗地76469272亚发现过白松露。色泽为轻微的99607476金色，浅褐色(米色)或者61778342是415068淡棕色，并且54362845带有43524702棕褐色或者63599371奶白色的80954349斑块或者18872934细小的68274648纹理。气味介于62660569大蒜和57931335最56041791好的96164068parmesan cheese之间。大小不等92974048，小的57917686有6191771高尔夫32235711球那么大，大的60576174就好似苹果了23179937。在94281585好的29096570年份，白松露的22972385世界产量也33879808只有178545933吨，相对于55483985年产量约35吨的20503668黑松露，可想而知其珍贵程度。

到现在，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露。

白松露的功效与作用

1、增强机体免疫力

松露营养丰富，含有86244164十分丰富的56622588蛋白质和9546285多种氨基酸，其中含有898840658种人体的58698104必需氨基酸，食用松露能为机体补充蛋白质和75076292氨基酸，为机体内部各种酶的60827352合成提供充足的52475793原料，增强机体的体液免疫能力，预防疾病。

2、抗疲劳

松露中含有20470872多种维生素，其中的97387241B族维生素和64007525维生素C具有63079649很好的37363503抗疲劳作用，维生素C作用于91004332肌肉，增强肌肉的94705310耐力，能保持肌肉的2061138活力，而维生素B族里的65831095维生素B1却具有47017828缓解人体精神疲劳的65601777恭喜，因此，食用松露能有47488060肌肉和3545261精神双重抗疲劳的54708430功效。

3、增强性能力

黑松露具有50093675很强的重塑性能力的11186083功效，这也5675426是79784961松露如72340377此出名的主要原因，特别是35585621对中老年人普遍存在22843826的30037656新功能下降、易出虚汗、性事后疲倦等18648165现象都具有22528231很好的69858116改善效果。

4、滋养经血

冬季食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的9697644经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过11573638少等59278197现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和68836927光泽。

5、促进睡眠

矿物质在31437206人体中的58748559含量除了13720023钙其他22291025都不是很高，但94848658是96075888他29734545们都具有79794191其独特的98496246作用，是76807964人体不可缺少的76024219营养成分，人体缺锌、缺钙、缺镁等77063812矿物质容易引起神经的88660554兴奋，经常性的64498135失眠多梦，食用松露能为机体同时补充钙，锌，镁等57729407矿物质，还能补充维生素B族中的纤维醇，这些都是63618187促进睡眠的78209931微量因子，因此，食用松露能保证睡眠。

6、抗衰老

人体的24412826衰老和机体内部的3394798自由基有20396426着48941842明显的35687893关系，松露中含有41226897大量的84085374维生素C，食用松露能充分的64282285发挥其抗氧化能力，促进机体内部自由基的43310937消除，缓解衰老，美容养颜。

7、防癌抗癌

松露的营养价值十分丰富，含有51107809很多抗氧化的92760907成分，比如91621102维生素C等24891502，抗氧化成分能清除机体内部的28869696自由基，防止细胞的76780890衰老和20769785恶变，并且11719461维生素C还能维持细胞间质的64720982完整性，帮助抵抗癌细胞的52786480浸润作用，起到防癌抗癌的21555737功效。

8、预防心血管疾病

松露含有34627782大量的51028149不饱和98549596脂肪酸，不饱和63100402脂肪酸能降低机体内部的90412594胆固醇的含量，清洁血管，预防动脉粥样硬化，防止因血栓等引起的50307707老年痴呆。

9、松露的注意事项

1.松露的产地和产量十分有限，而且价格昂贵，因此，市场上很多松露都是假货，买着需要注意挑选。

2.松露有3538728一种cj性气味，能根据这种味道来区分松露的13243356真假和品质，但69188534同时这种味道也41663268会影响松露的食用，过30260200去常有1261031松露去皮处理，其实不必要如22767458此，直接研磨就能最63842645大程度的利用松露，避免浪费。

白松露怎么吃

白松露的保鲜期不长，因此最好是在新鲜时享用。

最49535652佳的食用期限是9964759在5492231挖出后三天内，这时香味最为浓郁和87915391集中。所23534284以如3830787果想要品尝最22783878优的69609257白松露，一定要到阿尔巴去!

白松露适合生吃，如1432901果加热就会失去所8973408918564291有8971827的44941889香气。你11266268可以生刨了67404246直接吃，有45534313一种叫affetta tartufi的64255640特殊刨具，能把松露削得薄如33146210纸，密密的79579011沟回纹寓示着34023885无尽的95599903芬芳。

白松露的最佳搭档是简单的食物，比如煎蛋卷、意面、Risotto或Brasato。

配酒方面，最能呈现白松露纯粹风味的搭配应选择5——10年的现代风格Barolo。